畅游日本品味美食 盘点除寿司拉面外的十大美食

日本人常吃什么?对于这个问题,大部分人都会回答说“寿司”。

当然,寿司的确是日本标志性的食物,但那仅仅只是冰山一角。那么除了我们常见的拉面、天妇罗、乌冬面以及生鱼片,日本还有哪些美味呢?下面就让我们来搜索下十种独具日本风味的美食吧!

日式咖喱饭:

虽说咖喱饭是日本一道特色美食,但咖喱并不是传统的日本本土烹饪方法。在明治时代,印度商人将咖喱引入日本,在之后的几十年里,咖喱融合了日式风味,继而成为了一道精致的日式美食。与印度的咖喱饭相比,日式咖喱饭显得更甜一些,同时香味更浓郁。日式咖喱饭配料丰富,常常配有各种不同的蔬菜、肉类或海鲜,另外还可以根据顾客的需要添加辣味。

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日式串烧(Yakitori):

在日本,“居酒屋”是一种典型的日式美食酒吧,它是日本社会生活中十分重要的一部分,是朋友聚会的理想场所,也是疲惫不堪的商人的休息地。“居酒屋”最常提供的食物就是串烧,即在肉串上涂上一层厚厚的烧烤酱之后将其烤熟。串烧的食材十分丰富,有猪肉、牛肝和鸡心等,其中内脏通常是日式串烧中最为主要的原料。喜欢传统风味的朋友们可以选择鸡肉和青葱搭配或牛里脊肉的串烧。

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日式烧肉(Yakiniku:):

日式烧肉将韩式烧烤和日本风味很好地融合在一起,是日本一道广受欢迎的美食。另外,日式烧肉那种烧烤气氛也吸引了很多顾客,几乎每个烤肉的餐馆都设有嵌在桌子内的烧烤架,食客们可以自行烧烤。烧烤的原料很多,有各种蔬菜、猪肉、牛肉、鸡肉和海鲜,同时就像在居酒屋里一样,还有各类内脏,如牛舌、鸡心、牛肚或是肝脏。食客们可以按自己的喜好来选择材料和烧烤方法,去尽情享受日式烧肉的美味!

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饭团(Onigiri):

饭团可以说是最便携的美食,三明治根本不能与之相比。饭团的制作过程很简单:先将一些配料如腌制的李子肉、金枪鱼或三文鱼沙拉、三文鱼子或鲣鱼片放在饭团内,然后用紫菜等海藻将其卷好即可。在居酒屋,食客们可以将饭团放在烧烤架上进行烤制,饭团的外表将会变得十分松脆,同时酱香味十足。当你外出时,可以将饭团放在便当盒内,十分方便携带。一些便利店用玻璃纸将米饭和海藻隔开,这样可以使每个饭团都保持新鲜。

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日式火锅(Nabe)

大部分在国外的日式餐厅都会提供味增汤,这种酱汤其实是一种简单的大豆、海藻和豆腐一起煮的汤,常作为一种配菜。但是,当你真的想要“借汤消愁”时,日式火锅是一个不错的选择。日式火锅(Nabe)是一种冬季公共大餐,人们会支起一口大锅,放入肉类、蔬菜和海鲜,慢慢地炖制。炖熟之后,将食材舀出分给每个食客享用,吃完肉和蔬菜后,可以在汤里加入面条,继续享用肉汤。

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冷荞麦面(Nagashi Soumen):

炎炎夏日,你可以在日本享受清凉的冷荞麦面(Soumen)。至今,吃这种荞麦面最爽的方法就是加入Nagashi Soumen仪式。在那里,荞麦面在凉水流动的动力下从对半劈开的毛竹筒中缓缓流出,你可以站在竹筒旁,手拿筷子和一碗酸甜可口的面汤,从竹筒中夹取流过的面条,蘸了酱汁之后食用。面条美味,乐趣无穷!

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日式马铃薯炖肉(Nikujyaga):

马铃薯炖肉是日本经典的家庭炖菜,富含蛋白质和碳水化合物。炖制时,将牛肉条和马铃薯、胡萝卜、鱼肉块、味淋和日本米酒一起炖制,炖好后可以和米饭一起食用。这是一道典型的家庭菜肴,同时也可以用便当盒携带外出,冷热皆宜。

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日式大阪烧(Okonomiyaki):

如果没有涉及到大阪菜肴,日本十大美食肯定会有美中不足的地方。大阪被称作是“日本的厨房”,是美食家们的天堂。日语中,Okonomiyaki的意思是“随心所欲地烧烤”,这可能也是日式烧饼如此诱人的原因之一。日式烧饼是一种介于煎蛋卷和美味煎饼之间的饼,制作烧饼时,在鸡蛋面糊中加入卷心菜和其他你喜欢的蔬菜或肉类,如韩国泡菜、猪肉或是鱿鱼,烧饼烤好之后,可以在上面抹上烧烤酱或蛋黄酱,放点海藻和鲣鱼肉。

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章鱼小丸子(Takoyaki):

除了日式烧饼之外,章鱼丸也是大阪的一道街头美味。油炸过的章鱼丸外脆里嫩,香味四溢。同时,炸好的章鱼丸上还可以撒上些海藻、鲣鱼肉和小葱,抹上点烧烤酱和蛋黄酱。品尝时,可以拿牙签扎着吃,但要注意章鱼丸可能会很烫,所以千万要小心别烫到了!

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炸猪排(Tonkatsu):

世上很少有比猪肉更令人惊奇的食物了,但是日式炸猪排可以与之相比。日式炸猪排鲜嫩多汁,它是将猪排裹上面包粉和面包屑之后炸制的,炸好后切片食用,同时可以配上米饭、日式腌菜、小萝卜和美味的梅子酱。另外,人们还喜欢把炸猪排放在咖喱饭上,瞬间将美味的咖喱饭变成一种无与伦比的日式美食!

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(摘自人民网)

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