在日本寿司店就餐时需要注意哪些礼节?

寿司是日本最具代表的料理之一,在全球也是非常受欢迎,不过日本的寿司店有着相当多的传统规矩或者礼节,对于大多数人尤其是外国人和日本年轻人来说,并不知晓这些。

举例来说,比如日语当中“爱想”以及“会计”两个单词都有“结账”的意思,但是在日本寿司店应该使用后者,而根据日本某媒体实施的调查显示,日本寿司店43.5%的顾客在结账时都会使用前者一词,那么除此以外,日本寿司店还有哪些传统的礼节和规矩呢?对此,日本某寿司资深人士进行了解答,介绍如下。

■寿司饭不能蘸酱油

吃寿司的工具没有太严格的限制,用手或者筷子都可以。但是有一点需要注意,那就是寿司饭坚决不能蘸着酱油吃,这样的吃法有违礼节,而且酱油还会影响寿司本省的味道。

■军舰卷的正确吃法

比较推荐的方法有两种,其一是垂滴酱油后吃,其二就是请寿司厨师使用刷子涂抹酱油后吃,错误的方法则是使用醋姜替代刷子涂抹酱油,这种做法在礼节上是不正确的。

■吃寿司时坐席的上座在哪个位置

基本上,寿司店的最上座是在店主人的正对面,因为这个位置便于与店家或者寿司厨师交流,因此如果带着贵宾去吃寿司,最好将这个座位让给对方。

■点寿司的顺序

点寿司的顺序也是很有讲究的,原则上先后顺序大体如下

1.比较清淡的白肉以及鲜味十足贝类

2.味道浓厚且有光泽的鱼类以及金枪鱼

3.比较甘甜的鳗鱼以及煎蛋卷

当然,上述的先后顺序只是原则上的规定,并非绝对,但是有一种寿司必须放在最后点,那就是“卷寿司”,这属于硬性规定,如果在最后感觉没吃饱的的话,就可以点一些卷寿司。

此外,该资深人士还表示,除了上述的规矩礼节外,还有一些其他的细节需要引起注意,比如“不能只点自己喜欢的寿司”、“寿司厨师做好寿司后不能长时间放置,而应该立即吃掉”、“进寿司店前最好不要喷太浓的香水”、“最好不要在店里随意拍照”等等。

 

(摘自 人民网)20130822190201_XWdML_thumb_600_0

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